Kue 8 Jam Kudapan Lezat Khas Palembang

Read Time:2 Minute, 20 Second

Resep – Ukhuwahnews| Jika berbicara soal Kota Palembang, pasti yang terbesit di kepala kita adalah Pempek atau Tekwan, namun ternyata kota ini mempunyai kue basah khas bernama unik, yakni Kue 8 Jam. Sesuai dengan namanya, proses pembuatan kue ini membutuhkan waktu delapan jam untuk pengukusan, tidak boleh lebih maupun kurang.

Ciri kue yang satu ini yakni warna coklat kekuningan dengan pori–pori kecil yang tampak pada tiap potongannya. Teksturnya lembut dan agak sedikit kenyal. Ketika sampai di lidah, rasa legit dengan sensasi basah akan ‘pecah’ di mulut dengan kenikmatan yang tiada duanya.

Selain cita rasanya yang lezat, kue ini juga mengandung nilai kehidupan yang menjadi pegangan masyarakat Palembang pada zaman dahulu. Dilansir dari akun Tiktok @goodnewsfromindonesia, pada zaman dahulu kue 8 jam ini hanya diperuntukkan masyarakat kelas atas. Hal itu karena bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue delapan jam cukup mahal.

Sebenarnya, bahan kue delapan jam cukup sederhana, seperti telur, margarin, kental manis, dan gula. Hanya saja, jumlah telur yang dibutuhkan untuk kue ini setidaknya harus 20 butir. Bahan ini termasuk cukup mahal pada zaman dahulu, apalagi telur menjadi pilihan utama untuk lauk pauk masyarakat menengah ke bawah.

Selanjutnya dari segi penamaan, pemilihan waktu delapan jam ini juga mempunyai alasan. Dalam 24 jam waktu dalam sehari setidaknya manusia harus membaginya dengan tiga kegiatan yang berbeda selama delapan jam, yaitu delapan jam untuk bekerja, istirahat, dan beribadah. Kemudian angka delapan juga melambangkan jumlah orang yang mengangkat keranda manusia ketika menutup usia nanti. Artinya, manusia harus senantiasi ingat bahwa hidup di dunia hanyalah sementara.

Membahas makanan yang satu ini kurang lengkap jika tidak membagi resep kepada para pecinta kuliner Nusantara. Beberapa bahan yang perlu disiapkan antara lain:

Telur ayam 25 butir
Margarin 250 gram
Tepung terigu 50 gram
Vanili
Susu kental manis
Gula Pasir 100 gram

Alat yang perlu disiapkan adalah mixer, loyang kue, oven, dan pengukus. Beginilah proses pembuatannya:

Membuat adonan kue: Masukkan margarin dan gula pasir ke dalam mixer lalu kocok. Selanjutnya, masukkan telur dan kocok kembali hingga merata. Lalu masukkan tepung terigu, vanili dan susu kental manis dan kembali diaduk hingga rata.
Mengukus adonan kue: Untuk menghindari agar kue tidak lengket di loyang, oleskan loyang dengan margarin hingga merata. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam panci untuk dikukus selama delapan jam.
Memanggang kue yang telah dikukus dengan oven: Setelah proses pengukusan selesai, masukkan kue tadi ke dalam oven untuk dioven. Waktu pengovenan yaitu selama 15 menit dengan suhu 120 derajat celcius. Setelah itu, kue delapan jam siap dihidangkan

Itulah tadi resep Kue 8 Jam yang bisa kalian coba masak di rumah, atau biasanya dihidangkan saat mendekati hari raya umat Islam.

Penulis: Lupi Wahyuni

Editor: Nabilla Kartika Wiranti