Tips Memasak Rendang Enak dan Lezat

Read Time:2 Minute, 12 Second

Artikel – Ukhuwahnews | Halo sobat ukuhwah, pasti tidak asing bukan dengan makanan asal Minang, yakni “Rendang”.

Rendang menjadi makanan ikonik di Indonesia. Sebab makanan asal Minang ini selalu berkaitan dengan daging empuk dan berbagai bumbu rempah di dalamnya.

Hidangan ini tidak hanya menjadi santapan orang Indonesia tetapi sudah melampaui batas-batas negara lainnya. Hal ini membuat kita tertorong untuk bisa menyajikan sendiri hidangan legendaris ini di rumah maupun momen hari raya.

Tentu memasak rendang tidak bisa asal-asalan sebab bila dimasak dengan salah maka bisa menjadi keras, tetapi jika memasak tepat maka akan empuk dan lezat.

Maka dari itu, Ukhuwah memberikan beberapa tips untuk kalian gunakan dalam memasak rendang. berikut ini tips memasak rendang yang empuk dan enak.

1. Pemilihan daging

Selain bumbu, daging menjadi peran penting dalam proses memasak. Pada proses memasak rendang memerlukan waktu yang lama.

Dilansir dari liputan6.com Untuk resep rendang daging yang empuk, gunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan daging bagian lunak jenis ini akan mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.

2. Daging dipukul-pukul terdahulu

Daging yang sudah dicuci dipukul terlebih dahulu agar memudahkan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan sampai daging yang akan diolah menjadi pipih dan hancur.

3. Lumuri daging dengan jahe parut

Lumuri daging yang telah dipukul tadi dengan parutan jahe, lalu diamkan daging yang sudah dilumuri jahe parut selama beberapa menit sebelum diolah. Dengan begitu bisa mendapatkan daging yang empuk.

4. Gunakan santan secukupnya

Dilansir dari CNN Indonesia, Hindari menggunakan santan instan, sebaiknya menggunakan santan dari kelapa tua karena memiliki kandungan minyak.
Proses yang dilakukan adalah satu banding tiga untuk daging dengan santan. Dengan tiap 1 kg daging setara santan kental dari tiga butir kelapa.

Jika ingin membuat bumbu rendang yang pedas, kamu bisa menggunakan 250 gram cabai dan empat buah kelapa untuk 1 kg daging.

5. Perhatikan memasak

Bumbu rendang sebaiknya dibuat melalui bahan-bahan segar dan dihaluskan dengan cara digiling bukan di blender. Setelah halus, tuangkan santan, lalu rebus bersama bumbu yang halus.

6. Masak dengan api kecil

Hal ini dilakukan agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging dan membuat daging menjadi empuk. Waktu yang digunakan untuk memasak berkisar lima sampai enam jam untuk rendang kering, sementara rendang basah berkisar empat jam.

Setelah itu aduk rendang, cukup diaduk sesekali agar rendang tidak gosong. Tentu saja perlu hati-hati dalam mengaduknya agar bentuk potongan daging tetap terjaga.

Yuk, sobat diterapkan tips di atas untuk mencoba memasak rendang yang empuk dan lezat. Selamat mencoba!

Penulis: Wiardini Yuli (Sekretaris Umum LPM Ukhuwah)
Editor: Marshanda